昨日の牧場は３６度の異常気温で冷凍庫がパニックになりました。
あちらこちらで多くの修理依頼があり、牧場は最後になり午後１０時過ぎでした。
気温の上昇で特殊ブレーカーが落ちただけでしたが、北海道は急な高温に機械も付いて行けなかったのでしょうか。
夜は外の方が涼しく、お蔭様で部分月食をじっくりと見ることが出来ました。

熟成された旨味のある牛肉です。
すき焼、しゃぶしゃぶ、炒め物、アスパラなどの野菜を撒いて、色々楽しめます。
今年から、パッキングする際、今まではトレーに入れておりましたが、袋詰めに手間が少し掛かりますが、ごみの問題もあり省略パッキングにしました。

大型台風が去った後の日高山脈は一気に雪景色になっていました。天候不順で山の実も不作らしく、ヒグマが牧場近くのビート（テンサイ糖）畑を荒しに来ていましたが、産卵で鮭が川に登り始めると、餌の捕獲で居なくなったかな。雪を見て冬眠の準備を急いでいるでしょうね。取り敢えず一安心です。

テレビの放映で私共の許容量をはるかに超え注文が殺到いたしました。
それ以後、納品日が遅れておりますことをお詫び申し上げます。
受注後自動的に発注票連絡と共に受注連絡が届きますが、納品日は発送準備が出来次第のご連絡とさせていただきます。その時点で、配達日のご変更等をご連絡戴きます様お願い申し上げます。
こちらの都合で申し訳ございません。
今現在、発注から約５ヶ月以上待ちとなっております。
無理な生産をしないをモットーに、ご迷惑をお掛け致しますが、皆様に出来るだけご希望に添えることが出来るように努めてまいります。
宜しくお願い申し上げます。

ステーキ丼用ロース
１人前100ｇカットしてあります。
牧場のお食事メニューでも好評です。
簡単で不意のお客様にも最高です。

春は名のみの風の寒さや～～♪♪
除雪してうっすらと地肌が見えども雪も土もカチンカチン。
大阪で雪が降ったとか。
昨年のビフトロ騒ぎの忙しさも漸く落ち着き、久々に投稿しました。
寝正月するぞなぁーんて従業員と冗談話してお正月を迎えました。
久々に遠くに離れている息子達も帰ってきて、娘家族、実習生？と賑やかでした。
親不孝している一人の息子は罪滅ぼしか、私が散らかし放題にしてしまった事務所？をきれいに整頓し、
何時も忙しく飛び回っているもう一人の息子？は広々とした何の弊害も無い雪原で西洋たこ揚げと、
孫へのかまくら作り。
のどかなお正月？
私は？
そうなんです。まさに寝正月をしてました。ぎっくり腰で。
初詣も行かずじまい。
おまけに寝すぎて初夢がはっきりとしたストーリーで詐欺にあう夢。
末の娘が慰めてくれました。
大丈夫！悪い夢はいい夢よ。
一年の計？刑？
一年分を元旦に背負ったから後は大丈夫。
前向きに励ましてくれた娘の言葉でちょっぴりほっとしました。

明けましておめでとう御座います。
本年もご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

贈答用セット
ご希望の詰め合わせも出来ます。

テレビの放映でグルメ部門に於いて今までに無いアクセス数で私共の許容量をはるかに超え注文が殺到いたしました。
それ以後、納品日が遅れておりますことをお詫び申し上げます。
受注後自動的に発注票連絡と共に受注連絡が届きますが、納品日は発送準備が出来次第のご連絡とさせていただきます。その時点で、配達日のご変更等をご連絡戴きます様お願い申し上げます。
こちらの都合で申し訳ございません。
今現在、発注から約２ヶ月待ちとなっております。
無理な生産をしないをモットーに、ご迷惑をお掛け致しますが、皆様に出来るだけご希望に添えることが出来るように努めてまいります。
宜しくお願い申し上げます。

ビフトロ丼のおいしい食べ方。１人前
材料　
①　短冊にカットしたビフトロ、
　　きれいな手でお好みの形に割ったビフトロ、
　　大きくカットしたビフトロ
　　いろんなカットの仕方がありますが、
　　凍った状態でお召し上がり直前まで冷凍庫
　　に入れておいて下さい。
②　酢大さじ１杯（お好みですが平均です）
③　薄口しょうゆ又は普通のお醤油小さじ半分
④　お好みで大葉２枚千切りと白ゴマ軽く小さじ半分
⑤　暖かいご飯２８０g～３００ｇ
⑥　トッピング用に海苔、長ネギ、万能ねぎ少々
⑦　刺身醤油又は醤油、わさび又はホースラディッシュ

作り方

　⑤に②③④を切るように混ぜ合わせ、丼に盛り付け①を載せて
　トッピングして⑦をお好みの量をかけてお召し上がりください。

別にサラダのトッピングにドレッシングでも合います。